Babaganouch

Ingredientes:
1 colher (sopa) de salsinha, picada fina
2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
1 dente de alho, picado
suco de 1 limão
2 berinjelas
sal




 Modo de Preparo:
Furar as berinjelas com um garfo e queimar individualmente na chama do fogão. Deixar esfriar, cortar ao meio e retirar a polpa com uma colher, descartando as cascas. Colocar a polpa numa peneira e deixar escorrer. Bater a tahine com o suco de limão até a mistura ficar com uma consistência pastosa. Juntar o alho picado, a salsinha, a polpa de berinjela, temperar com sal e misturar bem. Bater a mistura no processador de alimentos, ou no liquidificador, até formar uma pasta lisa. Conservar na geladeira até a hora de servir. Servir com Pão sírio e azeite.
TAYSSA BEZERRA BATISTA

Site: http://www.livrodereceitas.com/interna/arabia/arab1016.htm